Bolo de côco

Ontem fiz este bolo de côco que encontrei no Tachos de ensaio, um blog que gosto imenso de visitar.

Apesar de eu evitar sempre fazer bolos com muita manteiga, quebrei a regra e fiz este bolo que afinal se revelou uma deliciosa iguaria!

Link para a receita


Hummm... Delicious!

Bolachinhas de cacau

Tenho andado tão stressada que nem tenho fotografado os doces que tenho feito! E fiz 1 bolo de aniversário tão lindo e original para o 2º aniversário da minha Mafaldocas... fiquei tão triste de não me ter lembrado, mas não faz mal, qualquer dia faço novamente, fotografo e partilho a receita!

Hoje venho partilhar uma receita que experimentei hà 15 dias quando fui visitar a minha amiga Catarina, fiz estas bolachinhas para a sua filha Matilde que tem 3 aninhos e é um doce!

Receita:

200 g de farinha de trigo
200 g de manteiga amolecida
30 g de cacau
50 g de açúcar em pó
1 ovo
1 pitada de sal
Peneirar a farinha com o sal, o açúcar e o cacau.
Juntar a manteiga e amassar.
Juntar o ovo batido sem parar de bater.
Tapar a taça da massa com película aderente e refrigerar por 30 minutos/1 hora ou até que a massa esteja muito fria e dura.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal até que tenha uns 0.5 cm de altura.
Refrigerar novamente até que esteja bem fria.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Retirar a massa do frigorífico e com um molde cortar as bolachas.
Dispor as bolachas sobre o tabuleiro.
Refrigerar novamente.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer as bolachas durante uns 10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.


Quanto a mim ficaram uma delícia, os mais gulosos queixaram-se de falta de açúcar!
Portanto, gulosos dobrem no açúcar!

Beijinhos doces para todos!

Cookies de Baunilha

Dado que a minha filha é uma grande consumidora de bolachas, decidi arriscar-me a testar a receita Biscoitinhos do manual da vovó Donalda da Simone do Chocolatria, alterei um pouco a receita original e o resultado não foi assim tão mau, pelo menos a Mafalda adorou! O aspecto é que ficou assim um pouco estranho, mas prometo que as próximas irão ficar mais caprichadinhas!!!
O gostinho delas não é realmente nada de especial para um adulto, mas para os pequeninos é uma delícia!




Passsemos à receita:

Ingredientes:

1 xícara de margarina
2/3 xícara de açucar branco ou mascavado (usei mascavado)

2 ovos

3 colheres(chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farelo de aveia( não usei)

2 colheres (sobremesa) rasas de canela em pó

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer:
Na batedeira:bata a margarina com o açúcar ,até obter uma massa homogênea. Adicione os ovos e a baunilha. Misture em uma vasilha: a farinha, a aveia, a canela e o fermento. Despeje essa mistura de secos na vasilha dos molhados e bata até misturar bem. Transfira a mistura para o saco de confeitar e faça os biscoitos ou vá pingando colheradas pequenas sobre uma fôrma -sem untar. Leve ao forno pré-aquecido a 180o.C por cerca de 10-15 minutos.

Salada Camponesa

E porque nem só de doces vivo eu...
Ontem não sabia o que fazer para o almoço, olhei para o frigorífico e comecei a fazer a minha salada camponesa criada na hora, o resultado foi muito saboroso...

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos
metade de uma embalagem de peito de peru
milho
salsa
1 pouquinho de natas
flor de sal
pimenta preta
massas espirais

Preparação:

Numa frigideira aquecer azeite e alourar os cogumelos, juntar depois o peru aos cubinhos, temperar com flor de sal e pimenta, juntar salsa e milho, deixar cozinhar em lume brando mexendo sempre. Juntar 1 pouco de natas e mexer até formar um creme no final misturar com as massas espirais já cozidas.

Bolo do reino

Para festejar o meu aniversário e o da Teresa juntámos os amigos em casa dela e eu levei o bolo de aniversário. Aprendi mais uma vez aquilo que eu já sabia, não testar receitas novas para ocasiões especiais!!! Mas até nem correu assim tão mal como eu inicialmente tinha previsto, pois dá-me a sensação de que já não podemos confiar assim tanto nas receitas das revistas como antigamente.
Primeiro escolhi uma receita, depois de a ler torci um pouco o nariz e pensei: "isto é estranho! Será que vai sair bem?" mas como sou teimosa e obstinada segui em frente com a receita, é claro que o recheio não ficou nada daquilo que a revista apresentava, mas o que interessa é que consegui dar a volta ao bolo com um recheio de chantilly e ficou excelente!
A receita foi retirada da teleculinária gold chocolate 30º aniversário.
Esta foi a única foto possível, pois não me lembrei antes de tirar foto.

Passemos então à receita.

Ingredientes para a massa:
8 ovos
250g açúcar
150g farinha
50g fécula de batata
2 colh. sopa conhaque( usei porto)
40g cacau em pó
75g manteiga

Para o creme do recheio:
1,25 dl leite
0,5 dl natas
65gr manteiga

Para a cobertura:
200g chocolate em tablete 1+1/2 colheres de manteiga

Preparação:
Massa: Misturar os ovos com o açúcar num recipiente, colocá-lo em banho maria e bater com a batedeira até a massa começar a amornar. Retirar e juntar a farinha, a fécula de batata, o conhaque, o cacau, a manteiga e mexer bem.
Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno médio durante cerca de 40 minutos.

Creme: Ferva o leite com as natas. Retire, deixe arrefecer completamente e junte depois a manteiga amolecida, batendo bem até o preparado ficar espesso.

Corte o bolo e recheie com o creme.

Cobertura: Derreter o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga até ficar homogéneo.
Cobrir o bolo com o chocolate.

Decorar a gosto. Eu decorei com chantilly, groselhas e mirtilos.

Obs.: Esta receita dá para um bolo relativamente pequeno, da próxima faço a receita a dobrar.

Bolo Brigadeiro

Finalmente resolvi experimentar fazer o bolo brigadeiro pela 1ª vez, vi a receita no verso da embalagem do açúcar louro e pensei: vou fazer este bolo no meu aniversário! Já sei que não se deve arriscar receitas novas quando se vai receber convidados mas eu faço tenho esta tendência incontrolável para testar coisas novas e pronto lá fiz o bolo e felizmente correu bem, pois ficou muito bom, embora seja um bolo doce demais!

Os ingredientes:

250g de Açúcar amarelo
7 ovos
175g de farinha com fermento
80g de chocolate em pó (fiz com cacau)
1 dl de leite morno
1dl óleo

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado
50g chocolate em pó (usei cacau)
50g manteiga
150g granulado de chocolate

Preparação:

Bata as gemas com 125g de açúcar amarelo. Envolva a farinha peneirada com o chocolate em pó, alternando com o leite morno e o óleo. Bata as claras com o restante açúcar amarelo (125g).
Envolva as claras com a mistura das gemas. Deite a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 170ºC durante 35 minutos.
Para o recheio leve o leite condensado ao lume mexendo sempre. Adicione o chocolate e a manteiga e deixe cozer até obter o ponto de estrada. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do preparado. Cubra o bolo com o restante creme, barrando bem. Polvilhe com o granulado de chocolate.

Iogurte de Côco

Pela primeira vez decidi experimentar fazer iogurtes de côco, pensei que não devia ser complicado e realmente não foi. O resultado: muito melhor do que eu esperava. Moral da história: tenho de criar mais iogurtes, pois este iogurte quase parecia mais uma sobremesa do que realmente um iogurte.



Ingredientes:

800ml leite
200ml creme de côco (da próxima experimento com leite de côco)
1 iogurte natural
4 colheres de chá de leite de soja em pó(pode ser normal)
3 colheres de sopa de açúcar amarelo

Como preparar:
Diluir o creme de côco e juntar ao leite; desfazer muito bem o leite em pó no iogurte natural e juntar à mistura do leite, juntar 3 colheres de sopa de açúcar amarelo e mexer muito bem com a vara de arames. Deitar nos copinhos e deixar na iogurteira durante 10 horas.

Nota: A camada superior ficou um pouco espessa pelo que é conveniente mexer o iogurte antes de o comer, de forma a que fique homogéneo. E, bom apetite!

Iogurtes de Baunilha

Uma das coisas de que não prescindo já há alguns anos são os iogurtes caseiros; para mim não há nada melhor do que desfrutar do sabor único do iogurte caseiro. Antigamente fazia iogurtes simples juntando apenas o leite e o iogurte natural, agora redescobri os iogurtes caseiros e existem imensas receitas e formas de fazer iogurtes diferentes. Já tenho a iogurteira desde o ano 2000, ou seja, há 9 anos e só há pouco tempo criei esta receita:

Ingredientes:

1lt de leite meio gordo
1 vagem de baunilha
1 iogurte natural
2 colh. de chá de leite de soja em pó(pode-se usar leite em pó normal)
2 colh. de sopa de açúcar amarelo(pode-se usar do branco e quem for mais guloso pode usar mais 1 colher de açúcar)



1º: Ferve-se o leite com a vagem de baunilha, Depois de fervido deixa-se arrefecer completamente.

2º: Numa tijelinha deitar o iogurte natural, juntar o leite em pó e desfazer muito bem.
3º: Retirar a vagem da baunilha do leite e deitar num jarro grande, juntar o iogurte e o açúcar e mexer muito bem com uma vara de arames.

4º: Deitar nos copinhos, tapar e deixar na iogurteira durante 10 horas.

E, já está: uns deliciosos iogurtes de baunilha.

Bom apetite!!!

Pão de Mistura

Decidimos experimentar fazer o pão com farinha da moagem que é muito, mas muito mais barata que a farinha empacotada e também é tipo 65 e felizmente funciona e fica o pão maravilhoso.
Desta vez testámos fazer Pão de Mistura, ou seja com farinha branca e integral e, claro, ficou óptimo, até agora este é o meu preferido, até a Mafalda gosta! LOL

Ingredientes:

400ml de água
20g sal
500g farinha branca
200g farinha integral
1 pacotinho de fermento seco fermipan


Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP e seleccionar o programa 1, peso do pão: 1kg, e cor média.
Resultado: um pãozinho quente e fofo. Aqui fica a foto do pão acabadinho de fazer e ainda a deitar fumo.

Pão Branco

Agora que comprei a Máquina de Fazer Pão, vou explorar todas as suas potencialidades.
Este é um pão branco e simples, o primeiro que fiz na mfp sem ser o preparado do lidl.
Foi uma excelente compra, o pão fica fofinho e é uma delícia poder acordar com o perfume do pão acabado de cozer pela casa...

Como preparar:

Deitar na cuba por esta ordem:

400ml água
20g sal
700g farinha trigo tipo 65
1 saqueta de fermento fermipan ( o fermento não pode ficar em contacto com a água nem com o sal)
Colocar a cuba na máquina e escolher o programa 2 (solto), escolher o peso do pão (1kg) e a cor (claro).
Et voilá... pão quentinho com manteiga derretida... huuuuuuuuummmmmmmm..........

Cupcakes de Chocolate com Cobertura de Baunilha

A primeira receita que vou postar neste cantinho será, certamente de Cupcakes, uma paixão que fui desenvolvendo, mas sem nunca antes ter experimentado fazê-los.
Este sábado fomos visitar o Tiago, a Júlia e o pequeno Rodrigo e decidi que iria fazer cupcakes para levar para o lanche. Podem não ter o melhor dos aspectos, mas ficaram deliciosos...

Esta receita leva:

Para os bolinhos

1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extracto de baunilha
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara de chocolate em pó

Para a Cobertura:

2 xícaras de açúcar em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de leite

Como preparar a massa:

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescentar os ovos, um a um, batendo sempre. Juntar o extracto de baunilha e bater mais um pouco. Juntar a farinha de trigo e bater até ficar bem misturado, depois juntar o leite e bater bem até ficar bem homogéneo. Por fim, peneirar juntos, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Colocar no forno pré-aquecido até dourar.


Como preparar a Cobertura:

Com a batedeira eléctrica bater a manteiga até ficar cremosa, juntar a baunilha e gradualmente ir juntando o açúcar, juntar o leite e ir batendo até ficar clarinho e macio(3-4 minutos).