Bolo de Aniversário Janeiro 2012

Este ano queria um bolo que fosse simples mas muito saboroso...procurei, procurei e encontrei uma receita que me convenceu de imediato, um bolo de fécula!
Desta vez tenho de agradecer a receita à Leonor de Sousa Bastos que a partilhou no seu site Flagrante Delícia.

O resultado, para além de um bolo simples e muito saboroso foi também este aspecto lindíssimo:

Passo a transcrever a receita:

Bolo de fécula
8 ovos
250 g de açúcar
160 g de fécula de batata

Creme pasteleiro
400 ml de natas
600 ml de leite
6 gemas
200 g de açúcar
80 g de amido de milho
Casca de limão

125 g de coco ralado

Bolo de fécula
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal duas formas com cerca de 22 cm de diâmetro.
Bater as gemas com o açúcar durante cerca de 15 minutos, ou até que tenham triplicado de volume e estejam esbranquiçadas.
Bater as claras em castelo.
Misturar um 1/3 das claras nas gemas, batendo até que esteja homogéneo.
Misturar as claras restantes, com cuidado, usando uma espátula.
Peneirar a fécula sobre a massa, aos poucos, misturando suavemente.
Dividir a massa pelas duas formas e cozer durante cerca de 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria antes de deseformar.

Creme pasteleiro
Misturar o açúcar com o amído de milho, um pouco de leite e as gemas.
Misturar o restante leite com a nata e a casca de limão, num tacho, e levar ao lume até ferver.
Verter sobre a primeira mistura, mexendo bem e levar de novo ao lume, mexendo regularmente até ferver e engrossar.
Retirar do lume, colocar o creme numa taça e tapar com película aderente, colocando a película “colada” ao creme para evitar que se forme uma crosta à superfície. Refrigerar até arrefecer. *
Antes de usar o creme, bater novamente.

Colocar uma metade de bolo num prato, espalhar por cima uma porção de creme e colocar a outra metade por cima.
Cobrir completamente o bolo com o creme e cobrir com coco ralado.

*para que o creme arrefeça mais depressa, pode colocar-se numa taça dentro de um banho-maria de água com gelo e bater até arrefecer completamente.

Delicioso...

O bolo do meu aniversário do ano passado....

Bem, a vida não me tem deixado muito tempo para passar por aqui. Mas agora vou tentar atualizar este blog que eu tanto gosto, postando algumas receitas que tenho experimentado.
Como a do bolo do meu aniversário de 2011 em que descobri uma receita super tentadora no Baunilha e Caramelo: Bolo Tiramisú.

Arrisquei e foi realmente um sucesso! Só tenho de agradecer à Andreia por partilhar receitas sempre maravilhosas.

O meu Bolo Tiramisú:

A receita está no Baunilha e Caramelo.

Beijinhos.

Bolo de côco

Ontem fiz este bolo de côco que encontrei no Tachos de ensaio, um blog que gosto imenso de visitar.

Apesar de eu evitar sempre fazer bolos com muita manteiga, quebrei a regra e fiz este bolo que afinal se revelou uma deliciosa iguaria!

Link para a receita


Hummm... Delicious!

Bolachinhas de cacau

Tenho andado tão stressada que nem tenho fotografado os doces que tenho feito! E fiz 1 bolo de aniversário tão lindo e original para o 2º aniversário da minha Mafaldocas... fiquei tão triste de não me ter lembrado, mas não faz mal, qualquer dia faço novamente, fotografo e partilho a receita!

Hoje venho partilhar uma receita que experimentei hà 15 dias quando fui visitar a minha amiga Catarina, fiz estas bolachinhas para a sua filha Matilde que tem 3 aninhos e é um doce!

Receita:

200 g de farinha de trigo
200 g de manteiga amolecida
30 g de cacau
50 g de açúcar em pó
1 ovo
1 pitada de sal
Peneirar a farinha com o sal, o açúcar e o cacau.
Juntar a manteiga e amassar.
Juntar o ovo batido sem parar de bater.
Tapar a taça da massa com película aderente e refrigerar por 30 minutos/1 hora ou até que a massa esteja muito fria e dura.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal até que tenha uns 0.5 cm de altura.
Refrigerar novamente até que esteja bem fria.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Retirar a massa do frigorífico e com um molde cortar as bolachas.
Dispor as bolachas sobre o tabuleiro.
Refrigerar novamente.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer as bolachas durante uns 10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.


Quanto a mim ficaram uma delícia, os mais gulosos queixaram-se de falta de açúcar!
Portanto, gulosos dobrem no açúcar!

Beijinhos doces para todos!

Cookies de Baunilha

Dado que a minha filha é uma grande consumidora de bolachas, decidi arriscar-me a testar a receita Biscoitinhos do manual da vovó Donalda da Simone do Chocolatria, alterei um pouco a receita original e o resultado não foi assim tão mau, pelo menos a Mafalda adorou! O aspecto é que ficou assim um pouco estranho, mas prometo que as próximas irão ficar mais caprichadinhas!!!
O gostinho delas não é realmente nada de especial para um adulto, mas para os pequeninos é uma delícia!




Passsemos à receita:

Ingredientes:

1 xícara de margarina
2/3 xícara de açucar branco ou mascavado (usei mascavado)

2 ovos

3 colheres(chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farelo de aveia( não usei)

2 colheres (sobremesa) rasas de canela em pó

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer:
Na batedeira:bata a margarina com o açúcar ,até obter uma massa homogênea. Adicione os ovos e a baunilha. Misture em uma vasilha: a farinha, a aveia, a canela e o fermento. Despeje essa mistura de secos na vasilha dos molhados e bata até misturar bem. Transfira a mistura para o saco de confeitar e faça os biscoitos ou vá pingando colheradas pequenas sobre uma fôrma -sem untar. Leve ao forno pré-aquecido a 180o.C por cerca de 10-15 minutos.

Salada Camponesa

E porque nem só de doces vivo eu...
Ontem não sabia o que fazer para o almoço, olhei para o frigorífico e comecei a fazer a minha salada camponesa criada na hora, o resultado foi muito saboroso...

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos
metade de uma embalagem de peito de peru
milho
salsa
1 pouquinho de natas
flor de sal
pimenta preta
massas espirais

Preparação:

Numa frigideira aquecer azeite e alourar os cogumelos, juntar depois o peru aos cubinhos, temperar com flor de sal e pimenta, juntar salsa e milho, deixar cozinhar em lume brando mexendo sempre. Juntar 1 pouco de natas e mexer até formar um creme no final misturar com as massas espirais já cozidas.

Bolo do reino

Para festejar o meu aniversário e o da Teresa juntámos os amigos em casa dela e eu levei o bolo de aniversário. Aprendi mais uma vez aquilo que eu já sabia, não testar receitas novas para ocasiões especiais!!! Mas até nem correu assim tão mal como eu inicialmente tinha previsto, pois dá-me a sensação de que já não podemos confiar assim tanto nas receitas das revistas como antigamente.
Primeiro escolhi uma receita, depois de a ler torci um pouco o nariz e pensei: "isto é estranho! Será que vai sair bem?" mas como sou teimosa e obstinada segui em frente com a receita, é claro que o recheio não ficou nada daquilo que a revista apresentava, mas o que interessa é que consegui dar a volta ao bolo com um recheio de chantilly e ficou excelente!
A receita foi retirada da teleculinária gold chocolate 30º aniversário.
Esta foi a única foto possível, pois não me lembrei antes de tirar foto.

Passemos então à receita.

Ingredientes para a massa:
8 ovos
250g açúcar
150g farinha
50g fécula de batata
2 colh. sopa conhaque( usei porto)
40g cacau em pó
75g manteiga

Para o creme do recheio:
1,25 dl leite
0,5 dl natas
65gr manteiga

Para a cobertura:
200g chocolate em tablete 1+1/2 colheres de manteiga

Preparação:
Massa: Misturar os ovos com o açúcar num recipiente, colocá-lo em banho maria e bater com a batedeira até a massa começar a amornar. Retirar e juntar a farinha, a fécula de batata, o conhaque, o cacau, a manteiga e mexer bem.
Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno médio durante cerca de 40 minutos.

Creme: Ferva o leite com as natas. Retire, deixe arrefecer completamente e junte depois a manteiga amolecida, batendo bem até o preparado ficar espesso.

Corte o bolo e recheie com o creme.

Cobertura: Derreter o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga até ficar homogéneo.
Cobrir o bolo com o chocolate.

Decorar a gosto. Eu decorei com chantilly, groselhas e mirtilos.

Obs.: Esta receita dá para um bolo relativamente pequeno, da próxima faço a receita a dobrar.